She has her mother’s gift for cooking

Marie-Michelle Rukohoza (Michou) est une jeune burundaise qui a hérité du talent de sa maman (Mama Mado ‘au coin d’Ixelles’).  “we mutoto uko na mukono wa Mama yako”

Michou est une jeune femme mariée et maman de trois enfants…

Elle et son mari avaient le projet de rentrer au Burundi mais bien plus tard lorsque qu’ils seraient à l’aise professionnellement et financièrement mais un évènement grave a précipité son retour dans le pays natal de sa maman. Après 21 ans passé en Belgique, elle décide alors, non sans peur de l’inconnu, de rentrer au Burundi en 2011, sans projet et sans moyens financiers.

A son arrivée, Michou a vécu ses premiers mois à Bujumbura en mode ‘vacances’ mais elle a tout de suite pris le chemin qui se traçait devant elle sans le savoir…

Sa vie active a commencé lorsque le gérant de ‘ Au Coin d’Ixelles’ est parti et elle s’est retrouvée très vite gestionnaire du restaurant. Au bout de 2ans et demi, Michou a l’impression d’avoir fait le tour et n’a qu’une envie, c’est de retourner vivre avec son mari et ses enfants à Bruxelles où elle est née. C’est sur les conseils de sa famille et de sa meilleure amie qu’elle décide de s’accrocher, de rester et d’ouvrir son propre restaurant !

Après plusieurs mois de recherche et elle finit par trouver l’endroit en plein centre-ville, pour cela elle est obligée de s’associer avec l’ancienne gérante qui a loué l’endroit jusqu’en 2017. Qu’à cela ne tienne Michou accepte! Avec l’aide d’un architecte d’intérieur burundais, Michou rénove son restaurant et y met des couleurs chaudes et chaleureuses, y installe les fauteuils et crée son coin ‘lounge’, les tables et les nappes (gitenge) son coin ‘resto’ est enfin prêt!  La terrasse et le bar passent au relooking également ! Le Paprika Restaurant Lounge Bar est enfin prêt…

Dès l’ouverture du restaurant, les clients affluents, curieux et très critiques. Michou prend ces critiques positivement et améliore le service et la qualité ses plats.

La spécialité de Michou est le ‘Chop Chop’ (viande de chèvre grillée) mais elle cuisine également tous les plats qui sont présentés sur son menu. Lorsque l’on demande à Michou comment elle pourrait définir la cuisine Mama Mado (Au coin d’Ixelles), celle-ci nous explique qu’elle a voulu faire une cuisine familiale avec des proportions comme à la maison ! La spécialité de sa maman est le ‘Mukeke’.

Michou a commencé à cuisiner à 11 ans lorsqu’elle vivait à Bruxelles, Mama Mado assise sur la machine à coudre qui était installée dans la cuisine familiale, lui enseignait l’Art de la cuisiner à l’Africaine. Celle-ci n’aimait pas cuisiner car cela l’empêchait  ‘de regarder la télévision, de sortir avec ses amis ou de faire ses devoirs’. Malgré elle, elle se retrouvait souvent à la cuisine pour préparer les mets que sa maman lui avait appris, pour la famille et pour les invités ‘car il y a toujours des invités chez nous’ comme le souligne Michou !

Dans la cuisine que Mama Mado a transmise à sa fille Michou, c’est d’avant tout privilégier la qualité et le choix des meilleurs produits frais que l’on trouve au Burundi que ce soit pour la maison ou pour leurs restaurants, c’est comme cela qu’elle lui a transmis le ‘goût’….Lorsque les personnes goûtent ses  plats, ils disent en swahili “we mutoto uko na mukono wa Mama yako” (la fille a la main de sa  mère).

Tout comme sa maman, Michou est une personne facile à vivre et très ouverte d’esprit, c’est sans secret qu’elles sont très appréciées de beaucoup de gens, en plus de ses amis et de sa famille.

Si Michou est arrivée là où elle se trouve maintenant c’est grâce à sa famille et surtout  sa maman qu’elle chérit précieusement et qu’elle remercie infiniment pour ‘la passion et le don de cuisiner’.

Très bientôt, Michou prévoit de faire un ‘buffet’ pour le Lunch à un prix très abordable.

Pour les fêtes de fin d’année, Michou  nous concoctera de bons petits plats et nous invite à les découvrir tout bientôt  (sur facebook). Les idées ne manquent pas chez Michou et elle nous surprendra de plus en plus avec sa cuisine de caractère !

Ouvert tous les jours sauf le mardi

Adresse: Bd de l’Uprona, 9

Téléphone: +257 71 770 007

Email : rukohoza@gmail.com

Facebook : https://www.facebook.com/#!/lepaprikabuja?fref=ts

Author: admin

57 stories / Browse all stories

Related Stories »

The Eye Magazine Rwanda »

Follow us »